Главная › Новости

Картофельная запеканка в духовке: с фаршем, курицей, говядиной, сыром, рецепты с фото пошагово

Опубликовано: 02.09.2018

Картофельная запеканка с фаршем в духовке! Такое вы не ЕЛИ

В статье обсуждаем картофельную запеканку. Рассказываем о приготовлении блюда с фаршем, грибами, мясом, сыром, курицей и сосисками. Вы узнаете о секретах создания картофельной запеканки, благодаря которым она будет очень вкусной.

Безумно вкусное мясо по- французски ..... Meat A La French

Содержание статьи

Что такое картофельная запеканка

Картофельная запеканка — блюдо из пюре или нарезанного картофеля и других компонентов — мясного фарша, грибов, курицы , овощей. В процессе приготовления также используют яйца, сметану или майонез, сыр.

Картофельная запеканка с мясным фаршем

Картофельную запеканку готовят в духовке, мультиварке. Подают в качестве гарнира или основного блюда. Она подходит и для будничного ужина, и для праздничного обеда.

5 советов для приготовления вкусной запеканки

Для того чтобы приготовить запеканку воспользуйтесь нижеприведенными советами:

Форму, в которой будете готовить запеканку, обязательно смажьте маслом. Чем больше высота запеканки — тем больше времени вы потратите на приготовление. Поэтому выкладывайте ингредиенты до середины формы. Для того чтобы у блюда была румяная, хрустящая корочка, посыпьте ее сверху сыром. Если в начинке используете мясо или рыбу, заранее доведите их до полуготовности. Добавляйте соус в запеканку в процессе приготовления, чтобы она была более сочной.

Картофельная запеканка с фаршем, как в детском саду

Одобренный ГОСТом рецепт, по которому готовили запеканку в детских садах всей страны.

Запеканка в духовке

Молоко  с яйцом в этой запеканке важный ингредиент, который придает нежный вкус и склеивает между собой все составляющие блюда, превращая его в единое целое.

Вам понадобится:

фарш — 500 гр.; картофельное пюре — 1 кг; яйцо — 1 шт.; лук  — 1 шт.; молоко — 150 мл; масло сливочное — 40 гр.; масло растительное — 40 мл; сухари панировочные — 60 мг; соль — по вкусу.

Как приготовить:

Используйте готовое пюре для приготовления. Разогрейте сковороду с маслом, пока вы шинкуете лук. К обжаренному луку выложите фарш в сковороду, посолите. Обжаривайте, пока ингредиенты не дойдут до состояния готовности. В миске соедините яйцо, молоко, масло и соль, тщательно размешайте. Полученную жидкость влейте в пюре и вновь перемешайте. Форму смажьте сливочным маслом. Выложите в нее 500 граммов пюре и разровняйте с помощью ложки. Сверху на пюре выложите обжаренный фарш и разровняйте. Следующим слоем остальное пюре. В завершении посыпьте запеканку панировочными сухарями и отправьте в духовку на 30 минут, при 180 градусах.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 134 Ккал.

Запеканка в мультиварке

В мультиварке приготовить картофельную запеканку еще проще и быстрее.

Вам понадобится:

фарш — 500 гр.; картофельное пюре — 400 гр.; лук — 1 шт.; твердый сыр — 100 гр.; масло растительное — 40 мл; сметана — 100 гр.; яйца — 3 шт.; мука — 60 гр.; специи — по вкусу; соль — по вкусу.

Как приготовить:

Возьмите готовое картофельное пюре. Влейте в сковороду масло и поставьте на газовую плиту. Переложите в нее измельченный лук и слегка обжарьте, следом фарш и приправьте солью. Жарьте до состояния полуготовности. В отдельной миске приготовьте заправку, смешайте яйца, сметану и муку до образования однородной консистенции. Форму мультиварки смажьте маслом и положите в нее половину картофельного  пюре. Плотно утрамбуйте его с помощью ложки. Сверху выложите обжаренный фарш и залейте сметанной заправкой. Сыр измельчите и посыпьте им фарш. Остатки картофеля разложите сверху. Снова присыпьте сыром. Закрыв крышку, выберите программу “Выпечка”, установив на таймере 35 минут.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 211 Ккал.

Картофельная запеканка с грибами

Картофель с грибами — проверенное сочетание. Запеканку могут при вегетарианцы, не используя в рецепте яйца.

Запеканка в духовке

В процессе приготовления следите, чтобы заправка пропитала ингредиенты, блюдо получится нежным и сочным на вкус.

Вам понадобится:

шампиньоны — 300 г; картофель — 1 кг; лук — 2 шт.; яйца — 2 шт.; сыр — 100 гр.; молоко — 400 мл; сливки — 100 мл; масло растительное — 40 мл; масло сливочное — 40 гр.; черный перец  — по вкусу; соль — по вкусу.

Как приготовить:

В сковороду влейте масло, поставьте на плиту, пока она разогревается, нашинкуйте шампиньоны и лук. Отправьте их в уже нагревшуюся сковороду и жарьте 15 минут, приправьте солью и перцем. Почистите картофель и порежьте тонко на кружочки. Сыр натрите на терке. Молоко со сливками влейте в миску, затем смешайте с сыром, приправьте перцем, солью и перемешайте. Форму для блюда смажьте маслом и слоями выложите ингредиенты. Сначала 500 граммов картофеля, следом грибы с луком, далее слоем картофель, залейте яично-молочной смесью. Поставьте в духовку, при 220 градусах выпекайте 1 час.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 98 Ккал.

Запеканка в мультиварке

Пока грибы с луком будут тушиться в мультиварке, вы успеете подготовить остальные ингредиенты. Обязательно добавьте сыр, он сделает блюдо еще вкуснее.

Вам понадобится:

шампиньоны — 200 гр.; картофель — 500 гр.; сметана — 250 гр.; сыр — 100 гр.; лук — 1 шт.; яйца — 3 шт.; мука — 40 гр.; масло растительное — 40 мл; перец — по вкусу; соль — по вкусу.

Как приготовить:

Нашинкуйте шампиньоны с луком. Форму смажьте маслом, отправьте в нее шампиньоны с луком. Закрыв мультиварку, поставьте время на полчаса и выберите программу “Тушение”. В миске смешайте яйца со сметаной, мукой и тщательно перемешайте. Шампиньоны достаньте из мультиварки. Картофель измельчите на терке. В форму выложите 250 граммов натертого картофеля, полейте заправкой. Следом отправьте к картошке грибы с луком и снова полейте заправкой. Сверху выложите картофель и вылейте остатки заправки. Измельчите сыр и посыпьте им блюдо. Закрыв крышку, выберите программу “Выпечка”, выставив время на 55 минут.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 101 Ккал.

Картофельная запеканка с мясом

Для того чтобы мясо после запекания осталось мягким, отбейте его кухонным молотком.

Запеканка в духовке

Запеканка с мясом — достаточно калорийное блюдо, для уменьшения калорийности используйте обезжиренную сметану и сыр, свинину можно заменить говядиной.

Вам понадобится:

свинина — 500 гр.; картофельно пюре — 700 гр.; яйца — 3 шт.; лук — 1 шт.; твердый сыр — 150 гр.; панировочные сухари — 50 гр.; сметана — 100 гр.; мука — 60 гр.; оливковое масло  — 40 мл.; перец — по вкусу; соль — по вкусу.

Как приготовить:

Свинину нарежьте, приправьте перцем и солью. В сковороде обжарьте лук, добавьте мясо и продолжайте жарить 15 минут. Возьмите готовое картофельное пюре. В отдельной миске смешайте яйца с мукой и соедините с пюре, перемешайте. Измельчите сыр при помощи терки. Форму для выпекания смажьте оливковым маслом, затем присыпьте небольшим количеством панировочных сухарей. Первым слоем выложите 350 граммов картофеля, насыпьте сыр, а следом обжаренное мясо с луком. Снова посыпьте все сыром а сверху него разложите оставшееся пюре, разровняйте. Смажьте сметаной верх запеканки и поставьте в духовку при 200 градусах. Запекайте 45 минут.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 211 Ккал.

Запеканка в мультиварке

В мультиварке блюдо получается мягким за счет равномерного распределения нагрева.

Вам понадобится:

говядина — 300 гр.; картофель — 500 гр.; морковь — 200 гр.; лук — 150 гр.; твердый сыр — 100 гр.; майонез — 100 гр.; растительное масло — 20 гр.; паприка — по вкусу; шалфей  — по вкусу; соль — по вкусу.

Как приготовить:

Картошку почистите и тонко нарежьте кружками. Нарезанную картошку заправьте майонезом. Форму мультиварки смажьте маслом и выложите в нее 250 граммов картофеля. Говядину порежьте и отбейте молотком, приправьте солью. Лук нашинкуйте. Морковь нарежьте, сыром натрите. Слоями в форму выложите говядину, морковь, лук, сыр и картофель... Присыпьте паприкой и шалфеем. Закрыв крышку, выберите программу “Запекание ” и установите таймер на 1,5 часа.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 187 Ккал.

Картофельная запеканка с сыром

Сыр используют для получения хрустящей корочки. Используйте любой полутвердый или твердый сорт.

Запеканка в духовке

Для придания блюду вкусовых оттенков используйте чеснок, перец чили и розмарин.

Вам понадобится:

картофель — 500 гр.; лук — 1 шт.; чеснок  — 3 зубчика; яйца — 1 шт.; сливки — 150 мл.; сыр пармезан — 150 гр; сыр моцарелла — 150 гр.; оливковое масло  - 40 гр.; розмарин; перец чили — по вкусу; соль — по вкусу.

Как приготовить:

Отварите картошку в мундире, снимите кожицу и порежьте. Нашинкуйте лук. Поставьте сковороду на газовую плиту, чеснок с перцем чили нашинкуйте. Переложите в нагревшуюся сковородку и обжарьте. Выложите лук, приправьте розмарином. Перемешайте содержимое сковороды и жарьте до готовности, приправьте солью. Пармезан измельчите. Сливки с яйцом и половиной натертого сыра смешайте в отдельной миске. Форму для запекания смажьте оливковым маслом.  Переложите в форму лук с приправами. Моцареллу нарежьте и выложите сверху. Следом выложите картофель и залейте заправкой. Посыпьте оставшимся сыром и поместите в духовку, разогретую до 180 градусах. Готовьте блюдо в течение получаса.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 159 Ккал.

Запеканка в мультиварке

Для этого рецепта предпочтительнее твердые помидоры, чтобы в процессе запекания они сохранили свой вид.

Вам понадобится:

помидоры — 3 шт.; картофель — 600 гр.; яйца — 1 шт.; сыр Гауда — 150 гр.; сметана — 80 гр.; растительно масло — 20 мл.; приправы — по вкусу; соль — по вкусу.

Как приготовить:

Очистите картофель и порежьте кружочками. Помидоры нарежьте кружками, той же толщины, что и картофель. Форму мультиварки смажьте маслом. Переложите в нее картофель, сверху него нарезанные помидоры. Измельчите сыр с помощью терки. Яйца смешайте со сметаной в другой миске и приправьте солью, перемешайте до однородности и добавьте сыр. Этим соусом залейте содержимое формы. Закрыв мультиварку, выберите программу “Выпечка”, установив таймер на 40 минут.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 147 Ккал.

Картофельная запеканка с курицей

Картофельная запеканка с курицей имеет низкую калорийность, подойдет людям, следящим за фигурой.

Запеканка в духовке

Для рецепта используйте куриное филе или фарш.

Вам понадобится:

фарш куриный — 600 гр.; картофельное пюре — 1 кг; морковь — 2 шт.; лук — 2 шт.; твердый сыр — 150 гр.; растительное масло — 20 гр.; соль — по вкусу.

Как приготовить:

Возьмите готовое картофельное пюре. Влейте в сковороду масло и поставьте на газовую плиту. Нашинкуйте лук и морковь, переложите в нагревшуюся сковороду. Жарьте до золотистого оттенка. Готовый фарш приправьте солью. Сыр потрите на терке. Формочку для выпекания смажьте маслом и выложите в нее 500 граммов пюре. Поверх пюре разложите куриный фарш и утрамбуйте при помощи ложки. Следом выложите обжаренную морковь с луком, слегка посолите. Сверху распределите остатки картофеля и присыпьте сыром. Форму поместите в духовой шкаф при 200 градусах, на 45 минут.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 145 Ккал.

Запеканка в мультиварке

Для того чтобы запеканка не получилась сухой, используйте заправку из сметаны и специй.

Вам понадобится:

куриный фарш — 400 гр.; картофельное пюре — 500 гр.; сметана 15% жирности — 200 мл; твердый сыр — 150 гр.; чеснок — 2 зубчика; растительно масло — 20 гр.; майоран  — по вкусу; соль — по вкусу.

Как приготовить:

Возьмите готовое картофельное пюре. Фарш положите в отдельную миску, приправьте майораном и солью. Измельчите чеснок и добавьте в фарш. Добавьте 50 граммов сметаны и смешайте. Лук и сыр измельчите. Оставшиеся 150 граммов сметаны приправьте майораном и солью Форму мультиварки смажьте маслом и разложите первым слоем лук, вторым — 250 граммов пюре, третьим слоем — фарш и оставшееся пюре. Разровняйте состав при помощи ложки. Запеканку залейте соусом из сметаны со специями и присыпьте сыром. Закрыв крышку, выберите программу “Выпечка”, установив таймер на 40 минут.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 167 Ккал.

Картофельная запеканка с сосисками

Сосиски являются хорошим компонентом для картофельной запеканки.

Запеканка в духовке

Панировочные сухари и сыр создадут хрустящую корочку.

Вам понадобится:

картофельное пюре — 1 кг; яйцо — 3 шт.; твердый сыр — 150 гр.; сосиски — 5 шт.; панировочные сухари — 50 гр.; сливочное масло — 20 гр.; перец — по вкусу; соль — по вкусу.

Как приготовить:

Возьмите готовое картофельное пюре. В пюре добавьте 3 яйца, приправьте перцем, солью, перемешайте эту массу. Измельчите сыр. Нарежьте кружочками сосиски. Форму для запекания смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями. Переложите в нее массу из пюре и яиц. Утрамбуйте ее с помощью ложки. На картофель выложите сыр и сосиски. Форму поместите в духовку при 180 градусах, на полчаса

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 187 Ккал.

Запеканка в мультиварке

Запеканка с сосисками в мультиварке — простое и вкусное блюдо для семейного ужина.

Вам понадобится:

картофель — 7 шт.; яйца — 2 шт.; сосиски — 8 шт.; сыр порционный плавленый — 8 шт.; мука — 100 гр.; сливочное масло — 30 гр.; специи — по вкусу; соль — по вкусу.

Как приготовить:

Сварите картофель до состояния полуготовности. Остудите и измельчите при помощи терки, положите в отдельную миску. Оберните каждую из сосисок ломтиком сыра. К тертому картофелю добавьте муку, специи, соль, яйца и тщательно перемешайте. Форму мультиварки смажьте маслом и положите в нее половину получившейся картофельной массы. Утрамбуйте ложкой. На картофель выложите завернутые в сыр сосиски. Сверху выложите остальную часть картофеля. Закрыв крышку, выберите программу “Выпечка” и установите таймер на 50 минут.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 213 Ккал.

Что запомнить

Картофельная запеканка — это блюдо, для которого можно использовать пюре или сырой картофель, а также мясо, грибы, овощи, сыр. Для того чтобы приготовить запеканку быстро, делайте ее средней по высоте. Нежный вкус блюду придают заправки из сметаны или майонеза со специями.